提到日式拉面，脑子里总是自动浮想出一幅画面：浓白的面汤上铺着两片肥厚得当的叉烧，三块条状的笋干和细细的豆芽菜码在一旁，切得细碎的葱花点缀四周。用筷子拨开面码，夹起一箸，经过拉扯的面条在空气中弹出一条浅浅的曲线。吃一口韧劲十足的拉面，喝一口精心熬制的汤底，暖暖的感觉从口腔向身体各处蔓延，轻叹一声，舒服。可以说，汤底就是日式拉面的灵魂。
但有一家日式拉面店却反其道而行，它的面居然没有汤！架不住好奇心使然，美探们专程前往，想去一探究竟。
这家来自日本名古屋的歌志轩油拉面店，吃法新颖，加上对食材的极致挑剔，2010年创办时便在日本一炮而红，来到广州的第一站就选在了IFC国金新天地。
日式灯笼，日式屏风，日式布帘，大大的拉画墙，进门瞬间服务员的日文欢迎，让小小的店面有着满满的日式风味。
歌志轩对食材的挑选尤为考究。据介绍，在经过多次试验后，他们选取了最优质的小麦粉搭配上好的面粉作为原材料，以面条的质量。
服务生提醒，面条上桌后，要在2分钟之内，淋上两圈黄金醋一圈辣油，再拌匀铺在碗底的秘制酱汁和葵花籽油，让每根面条都裹上油酱精华，一碗正的油拉面才算正式完成。
面条香气十足，筋道而富有嚼劲。嚼开的那一瞬间，麦香味盈满整个口腔，弹牙的口感也让面条加分不少。
叉烧表皮微焦，瘦肉比例较多，吃起来口感微柴。紫菜碎的香气浓郁，但入口时味道基本被拉面本身的味道所盖住了。
笋干让美探感到非常惊艳，码在面上依旧是温热的，丝丝分明，入口香甜，没有一般笋干的酸味，在吃完大大一口油拉面后咬上一段，腻味瞬消。
牛肉意外地让人赞叹，熬煮得酥烂完全入味，滑嫩而略带嚼劲。如果喜欢味道比较浓重的小伙伴，推荐在点招牌牛肉拉面时加上一颗温泉蛋，与酱汁一同伴食，入口时会感觉每一根面条上都裹上了薄薄的一层蛋液和酱汁，味道更为浓郁。
火焰肉盛油拉面是面码最为丰富的一款面条，除了常规配置的紫菜碎、笋干、洋葱丝外，还有葱碎和木鱼粉。浓郁的葱香味，口感筋道的面条配上甘香的肉末，让爱吃辣的美探欲罢不能。
蛋黄的外侧已经凝固，切开时中间色泽诱人的蛋黄缓缓渗出，流入口中的感觉想用一句广告词来形容：如丝绸般顺滑。
非常适合将软嫩流心的温泉蛋倒入面条中搅拌均匀，金黄蛋液渗附在面条上，不仅味道浓郁不少，还能丰富口感。
捣蛋沙拉如名字那般，需要自己将溏心蛋与黑胡椒、沙拉酱一同拌入捣碎。土豆口感稍硬，几乎没有香气。这道小吃的特色主要在于需要动手捣沙拉，但食物味道着实一般。
网传秘制鸡翅只有一根骨，但美探们在实际探店的时候发现并非如此，只常常见的炸鸡翅，外表脆，内里稍油，并没有多少特别之处。
总体而言歌志轩油拉面的确很有特色，味道也非常棒，值得一尝；如果能够提升小吃饮料的出品质量，则更为完美。
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