人在年老之后，器官的功能开始退化，肠胃的功能也不例外。进入老年阶段之后，人体的肠胃功能慢慢的退化，牙齿大部分的都脱落了，因此在吃东西的时候一定要注意，每天的食物一定要适合老年人。在日常生活当中，哪些食物比较好适合老年人，做饭的时候应该注意哪些问题呢？
生菜等青菜是薄薄的很大一片，对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小，就会比较容易吃。
摘除豆芽菜的须根后会更好吃，除此之外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻一折，好咬的程度就会很不一样。
菜要炒得好吃，需要使用较多的油脂，人吃了后会增加坏胆固醇。要避免摄取过多，用蒸炒法可以使食材变软，可口又健康。
在牙齿健全的年纪，虾肉弹牙的口感非常有魅力，但对老人来说就有点吃力了，只要在虾身上划几刀，嚼起来就会容易许多。
7.煮肉前撒一层面粉。涂抹一层薄薄的面粉在肉和鱼贝上，加热后表面会比较滑嫩，容易咬也容易入口。
8.金针菇帮助吞咽。可以把金针菇和其他菜一起炒。金针菇的滑溜口感具有帮助其他食物一起吞咽的效果，容易入口，增加食物的份量却几乎不加热量。
热闹的用餐气氛会改变老年人的心情，对于有沮丧、感等心理障碍的老年人，多人一起用餐会有帮助。可以和邻近的老人一起吃，或与家中老小一起吃。
做菜时，可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的，也不必担心摄取过量的盐和糖。
老年人的肠胃消化能力比较慢，而且牙齿基本上已经掉没了，所以老年人吃的食物应该比较软。对于有老人的家庭，在做饭的时候应该特别照顾老年人，准备一些比较软的食物。我们不仅在物质上为老年人精心准备，而且还要特别照顾老年人的心情，让他们过一个安详愉快的晚年。