实践告诉我们，食品安全保障较好的国家和地区，通常也都是市场经济较发达的地方。越是市场经济不发达的地方，食品安全问题越严重。食品安全面临的最大问题首先是“吃不饱”，而食品安全问题的核心在于“吃不好”，只有在“吃得饱”的情况下才能有资格谈论食品安全问题。与计划经济相比，市场经济能够保障充足的食品供给，这是食品安全的前提保障。没有市场经济，不但食品安全无从谈起，基本的食品数量保障都难以维持。
市场经济还为食品安全的技术创新提供了保障，降低了食品安全事故发生的概率。食品企业在竞争过程中存在创新动力，不断在食品加工、储藏、运输、销售等各个环节进行革新。食品加工过程一般都是在现代化工厂中进行，企业使用的各种消毒、灭菌措施，是家庭生产根本不具备的条件；在食物储藏过程中，企业也创造了许多有利于食物保鲜的技术手段；在食物运输环节，现代化的冷链运输、冷藏保鲜技术也都是市场竞争下企业创新的结果。市场经济体制下一系列的创新，大大提高了食品安全。
解决食品安全问题也要依靠企业和企业家。没有任何人像企业家一样真正愿意为消费者提供高品质的产品。在一个运转良好的市场上，提供优质食品的企业能够被市场上的消费者识别出来，在竞争中具有相对优势，而提供“不安全”食品的企业则会在竞争中被淘汰掉。企业在竞争和淘汰体系下，存在提高食品质量的动机。但现实的市场机制并不完美，和市场在识别哪些企业提供的是优质产品、哪些企业提供的是“不安全”产品上存在困难，即信息不对称阻碍了市场机制的运行。随着企业生产规模和销售区域的扩大，企业与消费者之间信息不对称更加严重，企业即便提供了“不安全”食品，由于消费者难以获得相关信息，也难以对企业做出“不购买”的惩罚。在这样的情形下，生产者生产高质量产品不会产生额外收益，生产“不安全”食品不会得到相应处罚，因而在扭曲的市场均衡状态下，食品供给就会呈现质量普遍偏低的现象。如果生产者与消费者信息对称，消费者可以明确识别食品优劣，那么就会给提供高质量食品的企业以激励。现实中，越来越多的第三方机构出现，弥补消费者和生产者之间的信息不对称（如各种点评平台提供的消费者评价信息），从而实现信息平台、消费者、生产者的“三赢”局面。
逐利的企业积极参与食品安全标准制定，是高质量食品供给者的利益，在一定程度上会减少食品安全问题。食品安全标准是一种市场进入壁垒，也并非全部都由管制机构制定。通常情况下，逐利企业要想其收益也会参与安全标准制定。有了一定的食品安全标准作为市场进入障碍，低于此标准的企业难以进入市场进行竞争，在位企业就可以享受到因提供高标准、高质量的产品而产生的利润。食品安全标准的制定还是一个动态过程，企业在食品安全方面进行创新、降低提供安全食品成本后，会积极主动要求进行食品安全标准的修订，只有提高食品安全标准，企业的创新才能得到。
解决食品安全问题更要依靠监管。缺乏完善统一权威的监管体制和制度，是导致食品安全问题的制度诱因。食品安全信息是应当提供的一个公品，了解食品安全信息有助于降低消费者的鉴别成本和搜寻成本。在提供“信息”这一公品上有天然的优势，靠企业提供食品安全信息则会市场失灵。披露食品安全信息，就是要告诉消费者哪些是安全食品，哪些是不安全食品，消费者了解到这些信息后，会地做出买与不买的决策，这是市场经济的逻辑。加强在食品质量信息上的收集和发布，对以低质量食品市场竞争失序的企业进行监管，是解决食品安全问题的制度保障。
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