又名银杏，属银杏科，为落叶乔木。它多产于南方，夏初开花，霜降后结果，十月成熟，壳呈银白色，故称。生吃或吃了加热不透的达一定量时，可发生急性中毒，甚至死亡。这是因为中含有一种有毒的白色结晶体，称为毒素，有人认为是银杏酸和银杏酚。《本草纲目》记载：“然食多则令太过，令人气窒炉胀昏顿。”年龄越小，中毒症状越甚。一般6—7岁的孩子，吃100粒即可发生中毒现象；近来也有报告说有的小儿生食5—10粒而中毒死亡者。
中毒初期出现消化道症状，如恶心、、腹痛、腹泻等，接着出现神经系统症状，如头痛、抽搐，继而呼吸困难、紫绀，甚至昏迷、瞳孔散大、对光反射迟钝或消失，最后死于呼吸衰竭和心力衰竭。
仁主要供药用，具有止咳平喘、滋阴补肺的功效。一定要教育儿童不要生吃，熟食时也应限量。吃的时候应将中的绿色胚芽剔掉，因为胚芽部位的毒素含量最高。返回搜狐，查看更多
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