极光大数据最新发布的《菜谱app行业报告》显示，截至今年7月底，菜谱类应用在国内活跃终端中的渗透率为3.7%，用户规模达到3,334万。且在过去一年中，行业的整体渗透率并未出现大幅变化，始终围绕着3.5%的水平波动。
在这个用户规模已经趋于稳定且产品同质化明显的行业中，有一款产品的运营数据却尤为突出，它就是“下厨房”应用。
和以美食天下为首的互联网菜谱相比，下厨房可以说是一个十足的“后来者”。直到2011年3月，下厨房的网站才正式上线运营，而移动应用端的发布时间则为同年7月。经过6年的运营，下厨房应用端已经成为同类产品中的“一姐”。
报告数据显示，过去一年中菜谱类应用的渗透率普遍不到1%，下厨房是唯一的例外。极光大数据的监测结果表明，下厨房在今年7月份最后一周的渗透率达到1.74%，大幅领先于其他同类应用。
此外，下厨房也是唯一一款DAU达到百万量级的菜谱类应用。报告的活跃度数据显示，该款应用过去半年（截至7月份）的DAU均值达到155.5万，超过其余4款主流竞品的总和。
尽管主流菜谱类应用在风格和模式上均有所区分，但用户的使用数据却表明该行业似乎存在较明显的竞品替代现象。
根据报告数据，89.1%的用户仅安装了一款菜谱类应用。这在一定程度上反映了该类别应用的同质化程度较高，单款应用已经足以满足绝大部分用户的日常需求。
此外，独占率数据也表明几款主流菜谱类应用均有着较高的独占率。其中下厨房和香哈菜谱的独占率超过80%，豆果美食、好豆、菜谱精灵和美食杰也超过70%。在这种情况下，新增用户的数量和留存比例便成为了该类别应用的核心竞争力所在。
在为期6个月的观察周期内（今年2月至7月），下厨房成同类产品中唯一一款日新增用户数超过10万的应用，且与竞品拉开了较大距离。
与此同时，下厨房的30天留出率指标为71.8%。表明该款应用可以较好地满足用户的使用需求，大部分用户在尝鲜期过后愿意保留应用。
只要打开下厨房的应用界面，你会发现这款产品的社区属性非常浓厚，而且类似于“厨房好物”和“市集”等电商栏目所处的也非常显眼。经历了6个年头的运营，下厨房早已完成了从工具到社区的过渡。
从用户画像可知，下厨房的女性用户占比高达79.5%，而且有66.5%的用户年龄处于20-30岁之间。可以说，下厨房的受众群体与电商业务存在较高的契合度，开发厨房周边的电商服务可以说是一个自然而然的商业化选择。
此外，下厨房还在应用首页植入了信息流广告，主题大多和烹饪（油米）或者女性（化妆品）相关。与此同时，下厨房的首页还有一个“厨studio”栏目，主要通过付费直播的方式传授烹饪技巧，甚至可以见到海外名厨的身影。
对于菜谱类应用这一类切入点相对较细的产品而言，商业模式的关键在于认清平台的定位和核心价值所在。创始人升认为，下厨房是一个寻找内容和消费内容的地方，其核心价值在于帮助用户做决策，甚至改变用户的决策。不论电商、广告还是直播，这些盈利模式都是围绕用户和内容而生的。
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