在这个热到变形的酷暑里，相信很多人都胃口不佳，看到热气的东西心里就冒火更别说吃了。唯独那光滑白嫩的豆腐，滋溜地吃上一口，瞬间能凉到心里~
相传公元前164年，汉高祖刘邦之孙淮南王刘安烧药炼丹时，偶然以石膏点豆汁，无意间发明了豆腐。在生产力不发达的古代，豆腐可以常年生产，不受季节，在蔬菜生产淡季可以调剂菜肴品种，甚至可以代替肉食，因而深受人民喜爱。
在中国，虽然肉食如今在百姓餐桌上不再少见，但越来越讲究膳食健康营养的中国人依然对豆腐热情不减。各种以豆腐为主料的菜肴层出不穷，人们对这种古老食物的认识也更加入木三分，甚至给了它植物肉的美誉。
豆腐78%的脂肪是不饱和脂肪酸，并且不含有胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，有乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。季建业 情妇 周冰