，加热后会与铁发生反应，气味古怪，颜色也不好看。下次想煮点绿豆粥，可别随手拿炒菜的铁锅来用了。
2：听声音铁锅厚薄不均的可不好，购买时可要听听敲击声。买锅时将锅底朝上，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲一敲，声音越响、手的振动感越强的锅越好哦。
禁忌一：火候突然加大陶瓷密封性好，可是很脆弱。刚放到火上的锅较凉，突然加大火候锅易炸裂，熬煮的过程最好是
1：新锅保养和铁锅一样，新的陶瓷锅也要保养。将淘米水倒入陶瓷锅，加入一点盐浸泡一晚，倒出水后自然阴干，然后均匀涂抹食用油，放
2：“解冻”熬了一大锅汤一天吃不完，自然要放进冰箱冷藏。如果是连同锅一起放入冰箱，第二天一定要让陶瓷锅“解冻”，放到
陶瓷锅表面破损，出现裂纹，自然就不能再用了。有污渍洗不掉时，也最好别再用了，以免重金属溢出进入人体。
禁忌二：长时间油炸不粘锅用来油炸是没问题的，不过长时间的油炸就不好了，长时间的高温会增加涂层的磨损，还易产生
2：选“厚”的不粘锅的材质大多是铝制的，锅越厚的导热越好，对不粘涂层起到更好的作用，太薄了可不耐用。
3：看涂层不粘涂层是不粘锅最重要的部分，买的时候涂层一做梦梦见掉头发定要光滑，无气泡无裂痕。为了防止涂层以次充好，含有毒物质危害人体，还是买大品牌比较。
2：放凉再清洗用完不粘锅后，最好不要直接放到凉水里冲洗。冬天水凉，刚用完的锅温度很高，直接冲凉水会大大缩短锅的使用寿命。
3：不要用钢丝球和铁锅铲不粘锅的涂层可经不起钢丝球这样坚硬的工具摩擦，用钢丝球清洗会大大缩短不粘锅的寿命，铁锅铲或是不锈钢锅铲也最好不要与不粘锅一同使用。
禁忌三：长时间存放菜汤炖好的菜汤最好尽快盛出食用，长时间放在不锈钢锅里也不好，对锅和菜都是一种损伤，盐、酱油这些物质也最好不要长时间存放。
1：看密封性用来慢煮慢炖的不锈钢锅，密封性是一定要注意的，密封性好可使锅内热对流加速，食物迅速均匀受热，
2：不与坚硬物存放不锈钢锅这么漂亮，一哥可舍不得将它和坚硬物放在一起，产生划痕或是碰撞变形可太心疼了。