生活条件好了，大鱼大肉的吃腻了，就想着能吃点清淡的食物，既能香浓好吃，还能一解大鱼大肉带来的油腻感！
我们的家常炒菜就是再好不过的选择了！清淡不油腻，还可以非常的浓香好吃！但是，想让它们做的好吃，不只是放在一块炒一炒就可以了，还要有一定的步骤和诀窍才可以，它是这道菜好吃的关键所在。那么，咱们就一块来看看关键的它是什么食材吧！
【原材料】：土豆、白菜、五花肉、食用油、干辣椒、干花椒、小葱、生姜、食盐、鸡精、蚝油、酱油、胡椒粉、香油。
1、拿一颗白菜，把最外层的老叶子去掉，再掰几片白菜叶子下来，用清水把白菜叶子都洗一下，有时间的话可以把白菜叶子在清水中浸泡十分钟以上，可以去掉的农药残留。
2、洗好的白菜叶子把白菜帮我叶子分开切，叶子切成块，白菜帮切刀切成，土豆一个，洗净去皮，切成厚片或者粗条都可以。
4、拿一小块的五花肉，肉不用太多，主要是用它来增加肉香味，当然喜欢吃的也可以多切一些进去，把五花肉切成片。
5、热锅倒油，放入肉片煸炒一下，把肉里面的油脂煸炒出来，这样吃起来才会更加的香，肉片炒香出油以后，放入干辣椒、干花椒和小葱段和姜丝一块煸炒。
6、炒出配料的香味以后，倒入洗去淀粉的土豆，翻炒均匀以后再放入切片的白菜帮一块翻炒（白菜帮在猪油里面炒过之后，吃起来会更加的香）。
7、白菜帮和土豆炒匀后加入两汤勺的清水，烧开后放入食盐、鸡精、蚝油、酱油、胡椒粉给汤汁调味，搅匀后转成小火焖八分钟。
8、八分钟以后，锅中的食材已经炖的差不多了，这时候把切好的白菜叶子放进去，翻匀以后再焖一分钟，最后淋点香油进去，就可以出锅啦！撒上葱花或者香菜就可以吃了！
一道非常家常的土豆炖白菜就做好了，虽然看似很简单，但其实要把它做的好吃，还是需要有窍门的！五花肉就是这道菜香浓好吃的的窍门，而且大家尽量的用偏肥一些的五花肉，这样在煸炒的时候，五花肉里面的油脂就会很容易煸炒出来了，五花肉不要放太多，否则就会变得很有你了！有了五花肉里的猪油，这道菜自然就会很香了！喜欢的小伙伴自己回家试试吧！也可以用猪油来炒，也是一样的香浓好吃！梦见回家的路