武汉，是唯一一个让我心甘情愿着高温去吃早餐的地方。作为一个刚到武汉的外地人，一下子就被武汉人吃早餐的阵势给住了，满满的一条长街上，紧锣密鼓的摆着早点摊子，每个桌子的周围都已经被吃早餐的食客紧紧包围了。虽然是慢节奏的城市，但是早餐却吃出了的感觉，每个吃早餐的人都仿佛要去赶一个五千万的生意，不知道他们急的是啥，但是好像坐在早点摊子前的那一刻起，就必须振奋起来。
与广州慢悠悠的早茶相比，武汉人吃早点是截然不同的风格。他们没时间慢慢悠悠的品尝美食，早点可以在任何地点随意吃起来，就连热干面都不例外，在武汉漂移一样的公交车上，你会看到很多穿着整齐的人，在正定自若的吃着热干面，哪怕前面有各种未知的急转弯，对于他们来说都没有影响。但是对于还不太熟悉的外地人来说，一定要时刻，因为有可能下一个口的时候，一碗热干面就扣你身上了。
武汉的早餐称之为过早，只不过他们过早的选择多到能把选择困难症患者逼疯。武汉人的早点可分为四大类：粉面类、煎炸类、蒸食类、饮品类。面粉类里最为出名的是热干面。碱面过水断生，然后捞出来沥干水分加入麻油拌匀，平铺晾凉待用，吃时再将面条放入滚水中烫熟，沥干水分后加入盐、酱油、辣萝卜丁、胡椒、辣椒等佐料，最后淋上浓郁的芝麻酱，趁热将其拌匀，每一根面条上都均匀的蘸着香浓的芝麻酱，早上有它陪伴，起床气都没有了。
煎炸类里让我印象最深的是欢喜坨。其实很像北方这边常吃的麻团。只不过欢喜坨个头更大一些，而且里面是没有馅料的，一口咬下去，表皮焦香，内心软糯，细细品尝还能感受到芝麻的香味，吃在嘴里回味无穷。
中国的美食真的有好多都是大同小异的，武汉早点里的烧梅，就是蒸食类里的佼佼者，它更像是北方的烧卖，只不过烧卖的面皮剔透软糯，内馅通常是猪肉香菇，而烧梅的名字来源于其外貌，烧梅的皮跟饺子皮一样，只不过擀出来的是梅花边，内馅由糯米饭、香菇还有肉混合而成，再加上白胡椒粉，放在屉上用猛火蒸，不一会浓郁的味道就飘散出来。
武汉过早的百搭之王：糊米酒。吃热干面的时候离不开它、吃面窝的时候得有它、吃烧梅的时候一样不能缺了它。糊米酒，和一切都是百搭的。糊米酒是武汉家喻户晓的甜品，先用糯米粉和醪糟酿成糊汤，口感剔透糯滑，再随意撒点桂花、红糖，喝下去滋润温补，温暖着胃的同时，也让人在武汉这燥热的天气中感受到了一丝安宁。
武汉的过早文化亦是一种习俗，让武汉这个城市充满了烟火气息。想象着自己快速走在人群中却还能依旧淡定的吃着热干面的样子，就觉得充满了喜感。武汉，是一个所有人都在认真正经的过早，却让外地人掩面而笑的地方，再高冷的人到了这里，恐怕都要变的接地气了。世界上最龌龊的种族
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