为大赛公平、公证，参加大赛的酿酒作品应使用大赛承办方统一预定购买的专门属蛇的今年多大“酿酒葡萄”作为原料。预定、购买“酿酒葡萄”的同时，报名参加本次自酿大赛。预定及购买安排如下：
酿酒葡萄10斤为一盒，不拆装，赠送配套专用酵母、橡木片等酿酒必需品。为便于确认大赛结果，采取实名制报名，留存收据作为收酒依据。（备注：此次活动主要为葡萄酒知识文化，因此葡萄售卖价格以公益惠民为主）
报名参加自酿大赛的选手及酿酒爱好者，可以自愿报名并免费参加自酿大赛相关培训课程。满40人开课，课时1.5小时，课程结束后可免费参观博物馆。
参与自酿大赛提交的自酿葡萄酒酒样，酒瓶灌装不少于600ml，实名登记个人信息，并提供酿酒葡萄购买收据。
评酒委员会由9位国家级品酒师组成，对参赛酒的色度、香味、口感等要素品评打分，品评标准见附件一，另有2名自酿爱好者、2名代表进行现场。评酒结果将在青岛市市北区旅游局微信公示（微信号：qdsbtour）。