颗粒滤出。采用自然，则效果不佳，且耗时较长。为了加快的速度，取得更好的效果，多采用化学。使用的化学剂有酶制剂、明胶、硅溶胶等。在浓缩苹果汁生产中果汁加入的材料为果胶酶、淀粉酶、明胶、硅溶胶和膨润土。果胶酶可使果胶降解成小物质，淀粉酶可使果汁中的淀粉最终水解成麦芽糖和葡萄糖，明胶、膨润土和硅溶胶可以有效地沉淀果汁中的悬浮物。膨润土是以蒙脱石为主的含水黏土，素有“万能”黏土之称，是果汁中非常好的助滤剂。
浑浊型果汁饮料由于含有细小果肉颗粒，很容易产生分层、沉淀现象，增稠稳定剂能提高果汁的黏稠度，微粒能均匀地悬浮。常用的增稠稳定剂有琼脂、羟甲纤维素钠、海藻酸丙二醇酯、海藻酸钠、卡拉胶等。生产中，经常采用两种或两种以上的增稠稳定剂混合使用，以达到更好的协同作用。当然，果汁饮料中不能没有防腐剂，苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸及其钠盐是经常使用的。当果汁pH值为2.0-3.5时，苯甲酸起到防腐作用量为0.1%,由于苯甲酸允许使用量低于0.1%,为此还需添加其他的防腐剂。周公解梦梦见洗头发