新华网9月12日电（胡可璐）9月12日，由新华网携手双汇主办的“Smithfield纯正美国味品鉴会”在四季酒店举行。活动现场，美食评论家、营养学家、美食达人、行业云集，品尝由Smithfield美式肉产品制作的西餐菜肴。医院营养科原主任王璐表示，无论是饮食，还是中方饮食，关键是要食物营养。要从原材料选择、食物搭配、烹调方法上改善饮食习惯，达到营养健康的目的。
“到底是中国的饮食好，还是的饮食好”，王璐说，“中方和饮食的营养特点，很难用好与不好来做严格区分，不同的饮食文化都有自己的特点，从营养的角度上来说，很难去做比较。”
王璐表示，对于饮食营养，主要从三个方面进行评判。一是食物原料。无论从新鲜度还是食品安全来讲，原料选择都应该是优质的。第二是食物的搭配。要从更符合人体营养需求的角度搭配食物。“刚才上的几道美食，在火腿肠基础上搭配了面包、蔬菜，就更趋于营养均衡。只有饮食做得非常均衡，符合人体需要，我们的健康才能有效得到。”
“第三是烹调方法。烹调方法也影响着食物营养度，饮食在烹调方法上更多选择用烤或者比较少油的煎，一些蔬菜会生吃，不做过多的加工，营养素的流失相对来说比较低，这样使得营养的均衡也更容易做到。”王璐说。
王璐表示，在饮食中，蔬菜很少用炒，肉类也是相对来说用煎、烤的方法多一些。从肉的品种上来说，西餐的肉类选择更多是精肉，动物内脏用的比较少。从营养方面来说，西餐具备一定优势。
近日，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南(2016)》。王璐说，“其中了我们每天的食物当中应有谷类食物、充足的蔬菜、水果，还有奶类大豆，肉类食物也是必不可少的。适量的食用肉类，再加上良好的饮食习惯，我们的健康就得到了更多。”
品鉴会上，美食评论家、美食达人品尝了培根蔬菜卷、火腿水果沙拉、火腿菠萝串烧等多种风味的美食，食材均来自Smithfield培根、火腿、香肠，获得现场嘉宾一致肯定。据介绍，Smithfield美式产品原生态、不添加、大健康，肉质天然，肉香浓郁，满足消费升级需求，体现了纯正美国味。
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