俗话说：“尝鲜无不道春笋”。所谓春笋，即立春后采挖出的竹笋，每到阳春三月便是大量上市的季节。剥皮后的春笋色泽洁白如玉、肉质鲜嫩、味美爽口。
“腌笃鲜”，是春笋最经典的烧法。腌即咸，鲜即鲜肉、鲜笋，而笃则是吴语中的象声词，意即炖汤微开时那种“笃笃”的声音——通俗讲腌笃鲜就是“鲜肉咸肉炖春笋”。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
除了做腌笃鲜之外，还可以做成脆爽的“油焖笋”！清明前后的嫩春笋，经过重油、重糖的烹制，色泽红亮，鲜嫩爽口！春笋由于纤维较粗，一定要和足的食材搭配，才能越发衬出它的鲜！
俗话说：“清明前的丝螺，赛过一只鹅”。因为清明前的丝螺，养了一个冬天的时间，肉质肥美。因为还没有产子，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳。
上汤丝螺，讲究的是汤汁浓白，口感鲜美。无锡靠近太湖，水产丰富，会吃的无锡人就会在汤丝螺里放入“三白”，吊鲜的同时，丝毫不觉得单调。
红烧丝螺，讲究的是浓油赤酱，咸中带甜。偏重口的做法，还会加入些许小尖椒，辛辣的香气能更激发出丝螺的鲜美。
马兰头春秋两季都有，春季为佳。新鲜萌发的嫩叶片，色泽翠嫩，滋味沁脾，再浇上些香干麻油，做前菜和开胃小食是最适合不过了。
嘉禾独具创新的一道菜，敦实的小可爱，原来是以百叶为皮马兰为馅的小包子。吃腻了油腻的荤食，来这样一道清爽的蔬菜，也是不错的选择。
每年一到春天，味蕾就不由自主开始思念青团。青团那抹鲜亮的绿，是用艾叶或者麦青榨汁调制，馅料有豆沙、荠菜肉馅、肉松等。
三凤桥青团个个饱满扎墩，个大料足。纯手工制作，零添加。青团外皮软糯细腻，清新的麦青香气很是勾人。
俗话说：“二月荠菜赛灵丹”。荠菜，应该算是报春最早的精灵，乍暖还寒之时，它们已经迫不及待地钻出地面，在山间，在田野，郁郁葱葱着，给人无限生机。
嘉禾的天目湖有机鱼头汤很有特色，鱼汤里胖嘟嘟的雪白小可爱，乍一看以为是鱼丸，其实是荠菜馅的团子。团子皮软糯，当季的荠菜清新爽口，和鱼汤搭配，别有一番滋味。
每到春天，奶奶都会到野里白白里挖野荠菜，然后回来给我包荠菜馄饨。清香的荠菜和肉混合，只只都是满足。
3月底4月初，蚕豆差不多就该上市了。记忆里总有一群老阿婆拿着自家的蚕豆，坐在小区里边晒太阳边聊天，没一会儿蚕豆就剥好了。
蚕豆的尝鲜期限很短，总共也就十几天。老无锡一般都是炒葱油蚕豆，糖要放足味道才好。绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃。