1.准备好鸡爪750g、姜块20g、桂皮15g、八角15g、白砂糖30g、盐10g、鸡精10g、老抽10ml、生抽20ml、蚝油30ml、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量
2.把鸡爪处理清洗干净后剪掉鸡爪趾尖，之后把生姜洗干净后切成片状，放入锅里，倒入水，熬煮开后倒入白醋，放入白糖
3.中火熬煮五分钟后捞出，再冲洗干净，控干水，之后把油倒入锅里烧至温热，放入鸡爪炸至后捞出，快速放入冰水里面浸泡
4.再把花生米放入温水里面浸泡3小时，再把蚝油、老抽和生抽倒入锅里，放入白糖，放入盐，放入淀粉，再倒入少许温水搅拌均匀
5.之后把少许油倒入锅里，放入生姜、八角、桂皮，翻炒出香味，倒入调好的酱汁，煮开后放入鸡爪翻炒均匀
1.先准备好萝卜1根、糯米粉250克、虾米一小把、香肠1根、水300m左右、小干香菇5-6朵、盐适量、糖2g、白胡椒粉少量、黄酒30ml、蛤晶1g、红薯粉50g、植物油少量
2.之后把白萝卜洗干净后去皮擦成丝，海米放入黄酒里面浸泡，香菇放入温水里面浸泡，香肠提前蒸熟待用，放入少许盐逼出水分
3.把浸泡好的香菇、海米切成丁，香肠切成丁，之后把油倒入锅里烧热，放入香肠丁翻炒出，倒入香菇丁，海米丁翻炒出香味
4.萝卜丝挤干后也倒入锅里，中小火翻炒，之后放入盐和白糖，放入蛤晶，白胡椒碎，翻炒熟软后熄火晾凉
6.再把猪油涂抹在容器底部 ，倒入面糊，用保鲜膜包好，放入锅里蒸45分钟左右，蒸熟即可取出晾晾，再切成薄块
1.准备好鲜虾12只、澄面（小麦淀粉）100g、玉米淀粉40g、开水适量、冬笋、猪肥膘、盐、糖、香油、食用油、白胡椒粉
2.去掉虾线后用刀背把虾仁拍碎，把五花肉的肥肉切下，剁碎，冬笋洗干净后剁成碎末，放入虾仁中
3.撒一些姜粉去除腥味，再放入盐和白糖，倒入香油，撒些胡椒粉，用手抓匀后放入冰箱冷藏待用，再把小麦淀粉放入碗里
4.同时放入玉米淀粉，分批倒入开水，用筷子搅拌均匀，之后倒在砧板中，放温后用手揉成面团，再倒入少许油，揉至光滑状
5.之后用保鲜膜包好后揉成长条，再切成块状，之后用手掌按压扁，再把油涂抹在刀背，把面团压成面皮
1.先准备好面粉200g、牛奶120g、咸鸭蛋黄3个、黄油50g、细白砂糖80g、奶粉80g、酵母5g，之后把牛奶倒入酵母里面
2.化开后放入面粉揉成面团，再放在一旁发酵变大，之后把咸蛋黄捣碎，黄油提前放在常温下软化，放入白糖，倒入咸鸭蛋黄中拌匀
3.再倒入牛奶，拌匀后放入冰箱冷冻，之后再分成均匀的小球，把绵甜发酵好后分成均匀的小球，放入馅料，包好后放入半小时再吃发酵，放入锅里蒸十分钟。
1.准备好低筋面粉50g、鸡蛋2个、泡打粉5g、牛奶50g、猪油30g、细砂糖40g、奶粉10g，之后把鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，放入白糖搅拌均匀
2.牛奶倒入锅里煮开，一边倒入蛋液一边搅拌均匀，筛入低筋面粉以及奶粉，搅拌均匀至完全融化，再放置二十分钟，之后放入泡打粉
3.搅拌均匀，之后把猪油隔热水至融化，倒入面糊里面搅拌均匀，之后再倒入模具里面，放置十分钟后去掉小泡，再把蒸笼烧开后蒸二十分钟
1.先准备好粘米粉230克、澄粉20克、黄米粉45克、鸡蛋1个、生粉适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、水700毫升、细香葱3根、植物油适量、白糖1茶匙、麻油1茶匙
2.把猪肉洗干净后剁碎，放入腌料搅拌均匀后腌制十分钟，之后把葱洗干净后切碎，鸡蛋磕入碗里搅拌均匀
3.再把粘米粉和澄粉、谭维维整容黄米粉混合，倒入水揉均匀，把油均匀的涂抹在碟中，放入肉馅，倒入粉浆，撒些葱花，放入鸡蛋
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